كشف بيان لمصالح مديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية ام البواقي ،بمناسبة انطلاق امتحانات شهادة التعليم المتوسط اتخذت اجراءات استثنائية لتقليص الخطر الغذائي خلال فترة الامتحانات الرسمية الخاصة بشهادة التعليم المتوسط دورة 2022.
سخرت مديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية أم البواقي 43عون رقابة موزعين عبر مختلف البلديات والدوائر، مكلفين بتأطير الإطعام الخاص بمؤطري وتلاميذ امتحان شهادة التعليم المتوسط وذلك على مستوى 50 مركز بالإضافة الى تغطية بعض المراكز بالتنسيق مع المكاتب والهياكل البلدية لحفظ الصحة ،حيث يتم السهر على معاينة هذه المراكز وتتبع جميع مراحل اعداد الوجبات عن طريق معاينة أماكن التحضير وتعزيز شروط النظافة والنظافة الصحية مع التنظيف المستمر للمطبخ خاصة الأسطح الملامسة للطعام والغسل الجيد للاواني المستعملة في الطبخ.
كما يتم مراقبة المواد الاولية المخصصة لتحضير الوجبات (وسم المنتوج، تاريخ الانتاج ونهاية الصلاحية…..) وكذا مراقبة شروط التخزين والحفظ للمواد السريعة التلف بالإضافة استقبال اللحوم الحمراء والبيضاء يكون في شروط صحية وفي درجة حفظ مناسبة ، بالنسبة للحوم الحمراء تكون مختومة و مرفوقة بشهادة الذبح و الدجاج كل حصة تحمل بطاقة وسم و مرفوقة بشهادة صحية محررة من طرف الطبيب البيطري المشرف على عملية الذبح ، ويتم اخضاع جميع العمال للفحوصات الطبية كإجراء احتياطي تشميع الطبق الشاهد لكل وجبة وحفظه في الثلاجة لمدة 72 ساعة، حيث انطلقت العملية الاسبوع الماضي وستستمر الى غاية نهاية فترة الامتحانات.
