في اطار تقليص الخطر الغذائي خلال فترة الامتحانات الرسمية الخاصة بشهادة البكالوريا دورة 2022 ، سخرت مديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية أم البواقي 50عون رقابة موزعين عبر مختلف البلديات والدوائر، مكلفين بتأطير الإطعام الخاص بمؤطري امتحان شهادة التعليم البكاروريا دورة 2022 وذلك لتغطية 46 مركز اطعام بالإضافة الى تغطية بعض المراكز بالتنسيق مع المكاتب والهياكل البلدية لحفظ الصحة.
حيث اتخذت اجراءات استباقية لتقليص خطر التسممات الغذائية حيث يتم السهر على معاينة هذه المراكز وتتبع جميع مراحل اعداد الوجبات عن طريق معاينة أماكن التحضير وتعزيز شروط النظافة والنظافة الصحية ،مع التنظيف المستمر للمطبخ خاصة الأسطح الملامسة للطعام والغسل الجيد للاواني المستعملة في الطبخ ،كما تتم مراقبة المواد الاولية المخصصة لتحضير الوجبات (وسم المنتوج، تاريخ الانتاج ونهاية الصلاحية…..) بالإضافة الى مراقبة شروط التخزين والحفظ للمواد السريعة التلف، وكذا عملية استقبال اللحوم الحمراء أوالبيضاء يكون في شروط صحية وفي درجة حرارة حفظ مناسبة ، فبالنسبة للحوم الحمراء تكون مختومة و مرفوقة بشهادة الذبح و الدجاج كل حصة تحمل بطاقة وسم و مرفوقة بشهادة صحية محررة من طرف الطبيب البيطري المشرف على عملية الذبح.
وحسب بيان مديرية التجارة ، يتم اخضاع جميع العمال للفحوصات الطبية ، كإجراء احتياطي تشميع الطبق الشاهد لكل وجبة وحفظه في الثلاجة لمدة 72 ساعة ،حيث انطلقت العملية انطلقت يوم السبت 11 جوان 2022 وستستمر الى غاية نهاية فترة الامتحانات.
كما اوضح بيان ذات الهيئة انه تم اطلاق حملة رقابة نهاية الأسبوع الماضي شملت المحلات التجارية المجاورة لمراكز امتحانات شهادة البكالوريا (المطاعم، الأكشاك، محلات الإطعام السريع، بيع وتحضير المثلجات، التغذية العامة)كإجراء احترازي لتفادي حدوث أي تسمم غذائي.
