بقلم: رحاب بيقع
عرف سكان بلدية العلمة ولاية سطيف تهافت كبير على بائع الزلابية شريف باخيرة الذي يعتبر الأكثر شهرة في صناعتها.
وحسب تصريحات المترددين على المحل، فإنه يشهد في الشهر الفضيل تضاعفا في حجم المبيعات تصل إلى 20 مرة مايباع في الأيام العادية.
فالبلدية مازالت تحافظ على عاداتها وتقاليدها بكل أنواعها التي توارثوها على أجدادنا،وبالرغم من تنوع الحلويات في شهر رمضان إلا ان الزلابية تبقى معشوقة الصائمين ويعتبرها المواطنون عروس المائدة الرمضانية.
