في إطار الوقاية من حوادث التسممات الغذائية وتقليص الخطر الغذائي قام أعوان قمع الغش، ضمن عمل اللجنة الولائية المكلفة بمعاينة مطاعم الرحمة والتي قدم أصحابها طلب ترخيص بتقديم وجبات الافطار ، أسبوع قبل الشهر الفضيل بمراقبة هذه المطاعم أين تم الوقوف على مدى توفر شروط النظافة والنظافة الصحية في أماكن تحضير الوجبات ،نظافة التجهيزات والأواني المستعملة وتوفر أجهزة التبريد لحفظ المواد السريعة التلف وخضوع جميع العمال لفحوصات طبية.
كما تم في هذا الإطار توجيه تعليمات لمسيري هذه المطاعم فيما يتعلق بالتنظيف المستمر للمطبخ خاصة الاسطح الملامسة للطعام وغسل الأواني بالماء الساخن ، الغسل الجيد للخضار والفواكه بالماء الصالح للشرب
واستقبال اللحوم الحمراء والبيضاء في شروط صحية ودرجة حرارة مناسبة وتكون اللحوم الحمراء مختومة ومرفقة بشهادة الذبح الدجاج موضب ومرفوق بشهادة صحية محررة من طرف الطبيب البيطري المشرف على عملية الذبح.
بالإضافة إلى ضرورة حفظ الطبق الشاهد لمدة 72 ساعة من أجل اجراء التحاليل في حالة حدوث تسمم غذائي.
أما الوجبات المحمولة فتوضع في علب بلاستيكية غذائية وتقليص المدة الزمنية بين تحضير الطعام وتقديمه .
وحسب بيان مصالح التجارة فقد تم منح الترخيص لــــــ34 مطعم منها :07 مطاعم بمدينة عين مليلة ، 04 بمدينة أم البواقي ، 03 مطاعم بمدينة عين البيضاء و الباقي موزعين عبر مختلف بلديات الولاية ،في انتظار تسليم رخصتين تم منح الموافقة عليهما من طرف اللجنة الولائية، من جهة أخرى، أوضح نفس المصدر، أنه فيما يتعلق بهذه المطاعم بإمكانيتها تقديم أزيد من 3000 وجبة قارة و مايقارب 6000 وجبة محمولة يوميا.
مصالح التجارة نظمت حملة رقابة و تحسيس في عطلة نهاية الأسبوع على تخص هذه المطاعم للوقوف على مدى التزام اصحابها بالشروط الصحية الضرورية لتفادي حدوث أي تسمم غذائي والعملية ما تزال متواصلة خلال الشهر الفضيلة.
